Para entender Salmero, hay que leerlo en dos territorios.

Se trata de una marca de mezcal que construye su perfil a partir de dos orígenes muy claros.

Por un lado, el Altiplano Potosino: una región seca, abierta, a más de dos mil metros de altura, donde el agave Salmiana crece silvestre y donde el mezcal se ha trabajado por generaciones. De ahí viene su carácter: herbal, directo, con esa sensación de paisaje amplio que no necesita demasiado.

Por otro, Oaxaca. Un territorio que, aunque no siempre está al frente, ha sido clave en la construcción de sus perfiles, por supuesto, a través del Espadín.