Tres años, tres panes de muerto: así ha construido Ladurée México su propia versión de la tradición

pan de muerto Ladurée
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Hablar de pan de muerto desde una Maison francesa podría parecer extraño, pero Ladurée México ha sabido acercarse a esta tradición con bastante respeto. La receta mantiene los elementos que reconocemos, desde la masa brioche y el azúcar hasta la flor de azahar, mientras que cada nueva versión incorpora sabores que también tienen sentido dentro del universo de la marca. En tres años hemos visto rosas y mascarpone, una versión tradicional y, para 2026, calabaza en tacha.

De hecho, el pan de muerto de Ladurée es una creación exclusiva de México. Es la única franquicia de la Maison la que prepara, un detalle que hace todavía más interesante seguir lo que han hecho con ella desde que apareció por primera vez en 2024.

2024: Azahar y Rosas

El pan mantiene la flor de azahar, pero suma un relleno de chantilly y mascarpone aromatizado con azahar y esencia de rosas, uno de los sabores más ligados a la identidad de la Maison. Es probablemente el más francés de los tres y también el que mejor explica la lógica detrás de la colección. La base sigue siendo reconocible como pan de muerto, mientras que el relleno lleva la receta hacia el terreno de la pâtisserie.

2025: volver a lo tradicional

Un año después llegó una versión mucho más sencilla. El pan de muerto Tradicional sin rellenos y se concentra en una masa perfumada con flor de azahar y cubierta de azúcar.

Incluirlo dentro de la colección también resulta importante. Antes de seguir sumando nuevas combinaciones, Ladurée dejó espacio para una versión que se acerca mucho más al pan de muerto que conocemos y que, desde entonces, convive con las propuestas más experimentales de la Maison.

2026: Calabaza en Tacha

Para este año, Ladurée lleva la colección hacia otro sabor muy ligado a la temporada. Su nueva creación está rellena de crema de calabaza especiada y puré de calabaza en tacha, manteniendo nuevamente la flor de azahar en la masa.

La calabaza en tacha tiene su propia historia dentro de las celebraciones de Día de Muertos, así que incorporarla no se siente como un sabor de temporada elegido al azar. Es una manera de explorar otra receta mexicana.

Los tres panes estarán disponibles hasta el 8 de noviembre de 2026. Cada versión parte de elementos que reconocemos y suma algo nuevo alrededor de ellos. Y este año, con la calabaza en tacha, esa conversación se vuelve todavía más mexicana.

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