Para comenzar, las croquetas de jamón ibérico son de esas entradas que desaparecen en minutos. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, prácticamente se derriten en la boca. También está la almeja chocolata, servida con gazpacho de guayaba y pequeñas perlas heladas de quesillo que hacen que cada bocado se sienta todavía más fresco.

Por otro lado, el kampachi curado es otro de los platos que llama la atención desde que llega a la mesa. Se acompaña de una emulsión thai y tiene un emplatado con flores comestibles que parece una obra de arte. El steak tartar de wagyu, preparado en la mesa y acompañado de dos pickles hechos en casa. Asimismo, la ensalada de jitomate también se aleja de lo predecible. Lleva jamón de atún aleta azul y termina con una nieve de wasabi que aporta frescura.