México Suma Tres Bares En La Lista 51–100 De The World’s 50 Best Bars 2026

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Form + Matter, Licorería Limantour y Arca aparecen en los puestos 59, 63 y 67 de The World’s 50 Best Bars 2026.

La fiesta más grande de la coctelería está de regreso. The 50 Best Bars, publicó la lista ampliada de los mejores bares del mundo en 2026, revelando los puestos 51 al 100. Faltan dos semanas para la ceremonia de premiación de los primeros 50, que será el 7 de octubre en Milán. En esta lista México aparece con tres bares en el listado 51-100: Form + Matter y Licorería Limantour, ambos en Ciudad de México, y Arca, en Tulum.

Los bares mexicanos que entraron en la lista 51–100

Form + Matter (CDMX) — No.59, nueva incorporación
Licorería Limantour (CDMX) — No.63
Arca (Tulum) — No.67

Form + Matter

Form + Matter se encuentra en los límites de la colonia Roma y funciona como un laboratorio de coctelería. El espacio, de líneas minimalistas en madera, mármol y acero, permite ver el trabajo del equipo a través de ventanales que dan hacia la barra. El bar fue fundado por David Rocha y José Olivas, ambos con trayectoria en Handshake Speakeasy, junto con el restaurantero Po Tsai.

La propuesta se apoya en técnicas como la clarificación y el fat-washing, además del reaprovechamiento de subproductos para reducir desperdicio. Entre sus tragos figuran el Patagonia Fizz, con gin, amaro infusionado con menta, cold brew de yerba mate y toronja, y el Lychee Martini, con tequila, jerez fino y lychee.

Form + Matter (CDMX)
— No.59
nueva incorporación

Licorería Limantour

Sin Limantour no existiría la escena que hoy expone la Ciudad de México como una de las más relevantes en el mundo. Desde su apertura en 2011, el bar ha transformado la coctelería en el país y es parte del ranking mundial desde 2015. Desde la Margarita al Pastor, o la Michelada TJ (mi favorita), el bar sube y baja en el ranking, pero siempre está presente.

Arca

Arca funciona como restaurante y bar construido dentro de la selva, junto a la zona de playa de Tulum. El proyecto gastronómico está encabezado por el chef José Luis Hinostroza, mientras que la barra está a cargo de Carlos Mora, originario de Veracruz, con formación en Londres y experiencia previa en el bar Selva, en Oaxaca. La coctelería se basa en ingredientes locales, fermentados y con uso de fuego abierto.

Un año de cambios

En la edición de 2025, México contó con siete bares en el listado completo: Handshake Speakeasy y Tlecān en el top 50 (puestos 2 y 23), además de Limantour, Bar Mauro, El Gallo Altanero, Arca y Baltra Bar en la lista 51-100. En 2026, solo Licorería Limantour y Arca mantienen presencia en el rango 51-100, mientras que Bar Mauro, El Gallo Altanero y Baltra Bar pueden haber subido al listado principal o salieron, algo que no es inusual entre los mejores bares. Siempre existe la posibilidad de regresar al siguiente año. La posición de Handshake Speakeasy y Tlecān, ausentes en la lista ampliada, se revelará el 7 de octubre en Milán, cuando se presente la clasificación completa.

México en la conversación global

En la lista 51-100 de 2026, Estados Unidos es el país con más representantes, con cinco bares distribuidos en Chicago, Nueva Orleans y Nueva York. Italia le sigue con cuatro entradas, concentradas en Roma, Florencia y Milán. México iguala en tercer lugar a España, Reino Unido, Tailandia y Japón, cada uno con tres bares.

Cómo se elige a los mejores bares del mundo

El ranking se compone a partir de los votos de la Academia de The 50 Best Bars, integrada por más de 800 expertos en bebidas, entre bartenders, consultores, escritores especializados y educadores, distribuidos en 29 regiones geográficas del mundo.

Cada miembro emite ocho votos con base en sus mejores experiencias en bares durante los últimos 18 meses. La votación es confidencial y el proceso es auditado por Deloitte.

La lista definitiva de los 50 mejores bares del mundo se dará a conocer el 7 de octubre a las 20:00, hora de Milán, en una transmisión a través del canal de YouTube de The 50.