Compartir desde la tortilla, desde el taco. Esa es la misión de Maizajo de acuerdo al chef Santiago Moctezuma, quien está detrás de todo el concepto del restaurante. Con el mundial a la vuelta de la esquina, el chef presentó Estación Maizajo, una pop up en Estación Indianilla donde tendrá más espacio para brindar una experiencia a la altura de un evento tan grande, y además de ofrecer sus tacos más famosos, también tendrá colaboraciones especiales, así como un concepto de cantina exclusivo para el mes de mundial.
Del 11 de junio al 19 de julio, el número 111 de Claudio Bernard en la colonia Doctores funcionará junto al restaurante de Condesa como casa de Maizajo. La sección de taquería, donde no se necesita reservación, abrirá todos los días de 10 a.m. a 10 p.m., mientras que la sección de cantina, donde habrá un menú especial, solo abrirá los días en que haya partidos y requiere reservación.
La pasión del chef Santiago por la comida y el fútbol se complementarán en este espacio, donde quiere darle a la gente un lugar para sentir la pasión en cada partido en un ambiente relajado, informal, pero en el que el sabor también es clave para disfrutar al máximo. El término “hacer comunidad” se ha convertido en un cliché en la industria gastronómica, pero Santiago realmente busca eso con un proyecto de esta magnitud.
Él invita tanto a mexicanos como extranjeros a encontrar un lugar en común (siempre el maíz) donde puedan competir de manera sana a través de los partidos, pero siempre entendiendo que las diferencias son las que nos unen.
“Estación Maizajo nace de algo muy simple: la forma en la que vivimos el fútbol en México siempre ha estado ligada a la comida, al encuentro y al ritual. Queríamos crear un espacio donde todo eso conviviera — donde el maíz, que es parte de quienes somos, acompañe ese momento colectivo que es el Mundial”
-Santiago Moctezuma
Además, habrá seis días especiales en los que se llevarán a cabo las “Maizajadas”, colaboraciones especiales con distintos chefs que se celebrarán durante días importantes en la justa. Las colaboraciones son las siguientes:
DÍA | INVITADO |
14 DE JUNIO | OSCAR SEGUNDO – XOKOL, GUADALAJARA XRYSW RUELAS – XOKOL, GUADALAJARA |
19 DE JUNIO | JAVIER PLASENCIA – JAZAMANGO, TODOS SANTOS BCS LOREA OLAVARRI – ER RRE |
23 DE JUNIO | CHEF SORPRESA |
29 DE JUNIO | ALFREDO VILLANUEVA – VILLA TOREL, BAJA CALIFORNIA GERARDO VÁZQUEZ LUGO – NICOS, CDMX |
06 DE JULIO | JOEL ORNELAS – TINTOQUE, PUERTO VALLARTA RAFAEL ZAGA – GALEA, CDMX |
10 DE JULIO | CHUY VILLAREAL – CARA DE VACA Y ORINOCO, MONTERREY FABIOLA ESCOBOSA – CANA Y GIA, CDMX |
Se contemplan 150 tacos por maizajada, por lo que es importante reservar para el evento lo antes posible.
Una de las garantías de maizajo es que gracias a la pasión que ponen en cada taco, tendrás una experiencia inolvidable, pero sumando platillos especiales como un taco de chamorro con fideo seco o una flauta de barbacoa especial que tendrán durante esos días, Estación Maizajo tiene un gancho para que no haya otra opción más que visitarlo durante uno o más partidos.
📍Claudio Bernard 111, Doctores, Cuauhtémoc, 06720 Ciudad de México, CDMX
