La escena de bares en México lleva varios años afinándose, pero hay momentos en los que ese proceso se vuelve especialmente claro. La edición 2026 de North America’s 50 Best Bars confirma el lugar que ha ganado el país dentro de la conversación regional. Con 11 bares dentro del ranking, la presencia no solo es constante, también es relevante en posiciones clave que terminan de definir el ritmo de la industria en Norteamérica.
Ciudad de México concentra gran parte de ese momento. Bar Mauro alcanza el No.2 del listado y se lleva el reconocimiento como The Best Bar in Mexico, consolidándose como uno de los espacios más precisos dentro de la escena actual. La ciudad suma además una lista sólida de nombres que han construido su lugar con propuestas bien definidas: Tlecān (No.5), Handshake Speakeasy (No.12), Form + Matter (No.13), Licorería Limantour (No.20), Kaito del Valle (No.25) y Baltra Bar (No.48). La suma de estos proyectos da una lectura clara del nivel que ha alcanzado la capital en términos de ejecución, concepto y consistencia.
El panorama fuera de la ciudad también toma forma con mayor claridad. Guadalajara entra con fuerza dentro del top 20 gracias a El Gallo Altanero (No.10) y Mecenas (No.18), dos bares que han logrado posicionarse con identidad propia. A esto se suman Bekeb (No.24) en San Miguel de Allende y Selva (No.43) en Oaxaca, ampliando el mapa de la coctelería mexicana y mostrando una escena que ya no se concentra en un solo punto, sino que se construye desde distintas ciudades con propuestas cada vez más sólidas .
En la parte más alta del ranking, Nueva York se mantiene en el primer lugar con Sip & Guzzle, seguido por Bar Mauro y Bar Snack en el top 3. La lista reúne perfiles distintos que conviven dentro de una misma industria y que reflejan el momento actual de la coctelería en la región, donde la técnica, la hospitalidad y la narrativa del espacio se vuelven parte central de la experiencia.
La edición 2026 funciona como un registro bastante preciso del estado actual de la industria. Hay una atención más afinada en la experiencia completa, en la forma en la que se construyen las cartas y en la relación que cada bar establece con su contexto. En ese escenario, México ocupa un lugar claro, sostenido por una escena que ha logrado consolidarse con consistencia en los últimos años.
