Hay tragos que no necesitan explicación, solo el momento correcto. Aperol Spritz es uno de ellos.

Aparece cuando cambia la luz: tardes más largas, mesas que se alargan sin plan, gente que se queda un poco más. No es casualidad que regrese cada primavera. Es parte del ritmo.

Con el tiempo, se volvió algo más que un aperitivo. Es una forma de empezar: un trago que abre la conversación, que acompaña la música baja, que se sostiene en ese equilibrio entre lo amargo, lo fresco y lo efervescente. El naranja intenso ya no solo se ve, se reconoce.

El spritz —del alemán spritzen, “añadir”— siempre fue eso: un gesto simple que cambia todo. Un espumoso, un amargo, un toque de agua. Nada más. Pero bien hecho, no necesita más.