El legado del Negroni: así se vive el Campari Bartender Competition 2026 en México
Hablar de Campari es hablar de uno de los ingredientes que definieron la coctelería moderna. Su perfil amargo, herbal y ligeramente dulce no solo construyó clásicos, también marcó una forma de entender el aperitivo: con carácter, precisión y una identidad clara.
Desde su origen en Italia, Campari ha sido una constante detrás de barras que buscan equilibrio y personalidad en cada trago. Y dentro de ese universo, hay un cóctel que sintetiza todo: el Negroni. Tres ingredientes, una estructura simple y un resultado que depende completamente de la técnica, el producto y la intención de quien lo prepara.
Bajo esa premisa —no existe Negroni sin Campari— regresa a México el Campari Bartender Competition 2026 (CBC), uno de los encuentros más relevantes para la mixología contemporánea en el país.
Jornadas Latinas: reinterpretar desde la raíz
La edición 2026 llega con el concepto Jornadas Latinas, una invitación abierta a profesionales y entusiastas de la industria para explorar el Negroni desde su propio lenguaje. La idea no es reinventarlo desde cero, sino trabajar sobre su estructura, entenderla y llevarla hacia nuevas direcciones a través de técnica, ingredientes y narrativa.
Cada participante deberá presentar una reinterpretación del cóctel que conserve su esencia, incorporando al menos una onza de Campari como base. El enfoque está en construir una experiencia completa: sabor, ejecución y una historia que acompañe lo que sucede en la copa.
Cómo participar
La dinámica es clara y responde al momento actual de la industria, donde la comunicación también forma parte del oficio:
•Crear un Reel en Instagram (máximo 2 minutos) mostrando la propuesta
•Explicar la inspiración, técnica y concepto detrás del cóctel
•Mantener el contenido público e incluir los hashtags oficiales
Las inscripciones están abiertas del 2 de marzo al 15 de abril de 2026.
Lo que se evalúa detrás de la barra
El CBC no se queda en la estética. El jurado evalúa con precisión lo que realmente define a un buen bartender:
•Sabor (30%)
•Técnica (30%)
•Presentación (20%)
•Creatividad (20%)
También entran en juego el dominio de ingredientes, el uso correcto del portafolio Campari y la capacidad de comunicar una idea con claridad.
Fechas clave y lo que viene
El proceso avanza durante la primavera hasta llegar a una final en vivo en Ciudad de México el 1 de junio, seguida por la final LATAM en agosto, también en la ciudad.
Los finalistas no solo compiten por un premio económico, también por un lugar dentro de una conversación global que sigue redefiniendo la coctelería contemporánea.
El Campari Bartender Competition funciona como un termómetro de lo que está pasando detrás de la barra. Técnicas nuevas, ingredientes locales, formas distintas de contar una historia en un cóctel. Todo converge en un ejercicio que exige precisión, pero también visión.
CBC 2026 pone sobre la mesa una pregunta abierta: cómo se ve el futuro del Negroni cuando pasa por distintas manos, ciudades y formas de entender el oficio.
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