Izamal y Guadalajara se preparan para un mes de festejos donde la tierra, la memoria y la creatividad se encuentran en la mesa. KANCHÉ celebra dos años de vida en el corazón de Yucatán, mientras BRICK STEAKHOUSE alcanza su séptimo aniversario en Guadalajara.
Dos fechas que trazan un puente entre lo ancestral y lo contemporáneo.
Desde su apertura, KANCHÉ se ha convertido en un laboratorio sensorial donde la gastronomía, la coctelería y el diseño dialogan con el entorno. Se tarta de un manifiesto sobre el valor del territorio, la herencia maya y la creatividad contemporánea.
El 16 de noviembre, Izamal será escenario de una celebración que promete encender todos los sentidos: bajo la mirada de la pirámide de Kinich Kak Moo, KANCHÉ reunirá a chefs, bartenders y músicos en una noche dedicada a los elementos que han definido su identidad.
La barra estará comandada por Gabriela Balam, bartender residente, reconocida por su coctelería herbal inspirada en la mitología maya, junto a invitados como Peter Sánchez, Joshua Monaghan, Raúl Lemus (Speakeasy Mérida) y Camila Rabuffetti (The OG’s Tulum). En cocina, Roberto Solís, pionero de la nueva cocina yucateca, y su sous chef Diana Medina (Huniik, Tulia) rendirán homenaje a los ingredientes, colores y aromas del Mayab.
La atmósfera se completará con la música de Sean Toja, Sadek y Die Guial, quienes transformarán el espacio en una experiencia inmersiva y efímera.
KANCHÉ también celebra su reconocimiento como Ícono del Diseño por Architectural Digest 2024, gracias a su arquitectura que combina técnicas bioclimáticas y materiales locales como la madera de zapote y la tierra roja. Una estructura que respira al ritmo del entorno yucateco y rinde tributo a la historia de Izamal.
📍 Izamal, Yucatán
🗓 16 de noviembre | 5:00 p.m. – 11:00 p.m.
🎟 Boletos disponibles en Eventbrite
El 27 de noviembre, la celebración continúa en Guadalajara con el séptimo aniversario de BRICK STEAKHOUSE, un referente de la cocina a las brasas que ha sabido mantener viva la esencia del fuego como punto de encuentro.
Para esta edición, los sabores del sur llegan a la ciudad: KINICH y KANCHÉ se unirán a BRICK para ofrecer un menú que entrelaza las raíces mexicanas con la fuerza y el carácter de la gastronomía yucateca.
Una noche de rituales, humo y celebración que honra el origen y la evolución de tres proyectos que comparten una misma visión: cocinar desde el alma y con respeto a la tierra.
📍 Guadalajara, Jalisco
🗓 27 de noviembre | 8:00 p.m.
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