Y esto es lo que sucede cuando la coctelería toma un clásico y le da un giro atrevido.

Daniela D’Acosta, socia y directora de bebidas, esgrima una carta de cocteles que el paladar de propios y extraños tiene bien ensayados, pero con variaciones atrevidas y que transmiten su influencia bajacaliforniana: sabores marinos que podemos encontrar en su Martini de Algas que evoluciona al sumergirse su salmuera de alga Kombu y Wakame dentro de licor, o su Negroni Sbagliato con un Pet Nat de la casa producido en la región de la Baja.

Mención aparte se lleva el Martini de Bergamota, con notas cítricas que alzan su composición de Vermut y Gin. Esta propuestas se complementa con nueve propuestas de Martinis y ocho de Negronis que por su supuesto cuenta con sus versiones clásicas.