Cepa 21 y Cuina: sobre fermentos, tiempo y materia viva
Cepa 21 y Cuina exploran la relación entre masa madre y vino, desde la fermentación hasta el maridaje, con foco en proceso, origen y
El 22 de febrero se celebra el Día de la Margarita, pero más que una fecha, funciona como recordatorio: hay pocos cocteles que sigan tan vigentes como este. No importa si estás en una cantina, en una terraza o en una barra más técnica —la Margarita siempre aparece.
Para esta temporada, Teremana propone regresar a esa base con tres variaciones que se mueven dentro del mismo eje: una clásica, una más tropical y otra con filo picante. No reinventan la Margarita, pero sí la empujan hacia distintos registros.
Detrás está un tequila producido en Jesús María, en los Altos de Jalisco, donde el agave azul Weber suele desarrollar perfiles más suaves y aromáticos. Teremana trabaja con cocción lenta en hornos de ladrillo y doble destilación en cobre, lo que se traduce en un destilado limpio y bastante fácil de integrar en coctelería.
Este Día del Tequila, celebremos el legado que nos une, con un tequila que honra la tierra, las manos que lo crean y la historia que lo inspira.
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