José Moro comparte su visión de los vinos de Bodegas Cepa 21 en su visita a México
Durante un encuentro de copas y sobremesa, José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21, explicó en palabras propias cómo vive cada una de las etiquetas de la bodega.
Si algo distingue a José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21, es su forma de hablar de vino: directa, emocional y sin complicaciones. Con una visión contemporánea que integra innovación, tecnología y respeto por la tierra, ha sabido conectar con una nueva generación de aficionados al vino que buscan etiquetas vivas, frescas y con historia.
Bodegas Cepa 21 es una bodega vanguardista ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, fundada en 2007 por José Moro, tercera generación de una familia vitivinícola con profundo arraigo en la región. El proyecto nació con la intención de reinterpretar la tradición a través de vinos honestos, frescos y con mínima intervención, elaborados con uva tempranillo proveniente de viñedos propios y con una filosofía que combina el respeto por el terruño con las posibilidades que ofrece la tecnología.
Recientemente, José Moro visitó México y compartió con un grupo de expertos en vino y medios de comunicación, el portafolio actual de la bodega, y más que eso, la filosofía bajo la cual él interpreta la viticultura de Ribera del Duero.
Durante este encuentro, que tuvo lugar en Somma Polanco, presentó cinco etiquetas, describiéndolas desde la cercanía y las sensaciones que provocan.
La visión de José Moro en copa
El viaje comenzó con Hito Rosado, presentado como un vino “floral, mineral y juguetón, ideal para compartir momentos de alegría”. Un rosado que, aunque sencillo en apariencia por su frescura y equilibrio, representa un desafío técnico. Hito Tinto sorprendió por su fruta roja vibrante, mineralidad potente y madera fina que envuelve la fruta sin opacarla: “es calidez y armonía: un vino que entra con respeto y se va con finura, dejando la boca limpia y amable”.
Cepa 21, por su parte, lo describe como un vino que entra con prepotencia por su nariz compleja que habla de fruta negra madura, mineralidad de tiza y arcilla, y madera muy bien integrada. “En boca, el tanino reivindica la nariz: se trata de un vino importante”. Según Moro, es un vino que gana en complejidad sorbo a sorbo, ideal para acompañar platos con carácter.
El recorrido continuó con Malabrigo, una etiqueta que para José Moro representa la austeridad y perseverancia aprendidas desde niño en los viñedos familiares. Se trata de un vino color rojo picota brillante, nariz de fruta negra madura, toques balsámicos, sutil madera y un sabor largo y seductor, con taninos suaves y un final goloso.
Y como el gran cierre: Horcajo, la etiqueta de gama más alta de la bodega, que destacó su mineralidad sutil de tiza y ceniza, y esa nota tan característica de la tempranillo que José Moro describe como “tinta china”.
José Moro, presidente de la bodega, es reconocido como una de las figuras más respetadas e inquietas de la vitivinicultura española. Defensor de que el vino debe emocionar antes que impresionar, ha apostado por una viticultura sostenible y de precisión, incorporando tecnología innovadora para mejorar los procesos de cultivo y elaboración.
Su visita reafirma el compromiso de Bodegas Cepa 21 por fortalecer la relación con México y ampliar su presencia internacional, compartiendo una viticultura moderna que combina tecnología y tradición para crear vinos que cada persona pueda vivir a su manera. Porque, como dice José Moro, “el vino es libertad y armonía”.
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