Alfil, el wine bar de la Roma que va del curry al vino marroquí
Alfil tiene un tinto de Marruecos en la carta. Se llama Tandem y es una de las etiquetas con las que el restaurante de la Roma Norte refuerza su propuesta de wine bar. La selección también incluye un blanco del Valle de Guadalupe, Casta Blanca, y un vino naranja del Valle del Loira, Orange Rousselly. Hay algunas opciones por copa y platos que puedes pedir aunque solo vayas a tomar algo. Los dátiles con tocino son uno. El borany de quelites, con yogur, espinacas y cúrcuma, ya dice bastante de la cocina del lugar.
El Golden Chicken también lo explica bien. El pollo asado se sirve con un curry amarillo de inspiración árabe, nuez de la India, yogur, aceite de chiles y xnipec, una salsa yucateca. La carta nueva lleva ese cruce a los platos de mar. Al pulpo a las brasas le ponen una salsa a la talla con azafrán, además de papa confitada, hinojo y aceitunas. Y los camarones con harissa llevan mantequilla ahumada, tomates asados y pepita. Si vas con alguien, vale la pena pedir dos platos al centro y probar cómo cambia el vino entre un bocado y otro.
En el local de Sonora 57, la barra ya ocupaba un lugar central desde el diseño original. Calila Studio organizó el salón alrededor de esa barra amplia y abierta, con materiales de textura natural y aberturas que dejan entrar la luz durante el día. También hay mesas en la terraza, pero si vas por una copa y algo de picar, sentarte en la barra es el plan más sencillo.
Una vez ahí, la pregunta más práctica para el equipo es qué botellas tienen abiertas ese día. Si ya se te antojaron los camarones, puedes pedir que te recomienden un vino para acompañar la harissa. También puedes hacer el pedido al revés y decidir qué comer a partir de lo que te sirvan en la copa, incluso si acabas pidiendo el Golden Chicken de siempre.
📍Av Sonora 57, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
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