Casillero del Diablo lanza su primer vino binacional junto a Tablas Taller Agrícola

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Casillero del Diablo aún celebra uno de sus logros más emblemáticos en los últimos años. Hablamos del lanzamiento de Fusión de Orígenes: México & Chile, el primer vino binacional de su historia, elaborado junto con la vinícola bajacaliforniana Tablas Taller Agrícola. El vino combina Caladoc y Touriga Nacional del Valle de Guadalupe con Malbec del Valle del Maule. El ensamblaje final se realizó en Baja California, en las instalaciones de Tablas, gracias a un laboratorio propio que permite analizar cada etapa del proceso sin enviar muestras al extranjero.

Tablas Taller Agrícola se fundó en 2017 y cuenta con 83.5 hectáreas, de las cuales 70 son de viñedo; el resto se reparte entre olivos y caminos agrícolas. Opera con energía solar y elabora todos sus vinos dentro de la propiedad. Hoy forma una sociedad con Viña Concha y Toro, la casa matriz de Casillero del Diablo y la mayor productora y exportadora de vino de América Latina. Esa relación le da acceso a la experiencia técnica, agrícola y enológica del grupo chileno.

El laboratorio de Tablas resulta clave en este proyecto. En pocos años, Tablas ha invertido en la tecnología que permite crear con precisión. Así es como el equipo analiza muestras en tiempo real y ajusta el proceso sobre la marcha, lo que permitió tomar en México las decisiones enológicas del ensamblaje. Héctor Urzúa, enólogo de la marca, describe la mezcla como el encuentro entre dos suelos: la frescura de Guadalupe frente a la profundidad del Maule.

La botella incorpora una identidad visual pensada para el mercado mexicano. La etiqueta conserva los rasgos de la marca, pero suma una paleta de azul cobalto, detalles dorados y un patrón inspirado en la talavera pintada a mano. Con ese cambio, Casillero del Diablo busca vincular el vino con la cultura, la convivencia y la gastronomía del país.

En cuanto a la cata, el vino tiene un color intenso con reflejos violáceos. En nariz predominan la frambuesa silvestre y el higo fresco; en boca resulta jugoso y persistente. La casa lo recomienda para la cocina mexicana, pues esos sabores salados y especiados que recorren el país son perfectos para maridarlo.

El proyecto llega en un momento particular para la marca. Casillero del Diablo, presente en más de 100 países, nombró al actor británico Orlando Bloom como embajador global y lo colocó al frente de una campaña internacional que retoma su leyenda fundacional. Según esa historia, Don Melchor de Concha y Toro, al notar que desaparecían sus mejores botellas hace más de 140 años, difundió el rumor de que el Diablo custodiaba su bodega. Ahora, más de ocho mil kilómetros al norte de aquella bodega chilena, la marca ensambla por primera vez un vino en territorio mexicano.

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