Más allá de la comida o las bebidas, han funcionado como espacios donde conviven conversaciones, música y personajes que forman parte del imaginario colectivo de México. Su identidad nunca ha sido estática; cambia junto con las referencias culturales de cada generación y encuentra nuevas maneras de reinterpretar una tradición que sigue vigente.
Con esa idea nace La Sotomayor, una cantina contemporánea en Polanco. Su propuesta recupera elementos clásicos de la cocina mexicana y los acompaña de una atmósfera que entiende la cantina como un espacio cultural, donde la gastronomía convive con símbolos que forman parte de la memoria de un mexicano.
La cocina sigue la misma lógica. Platillos como los tuétanos con sopecitos, el chamorro preparado en distintas versiones o el aguachile negro parten de recetas reconocibles, pero las reinterpretan desde una mirada contemporánea. El resultado no busca reinventar la cantina, sino demostrar que las tradiciones también permanecen vigentes cuando encuentran nuevas formas de contarse.
Esa reinterpretación también se refleja en el espacio. El interiorismo deja atrás la imagen tradicional de la cantina para dar paso a un ambiente mucho más contemporáneo, con materiales cálidos, iluminación tenue y una estética que dialoga con la historia del concepto sin caer en lo evidente. Es un lugar que conserva el espíritu de reunión característico de las cantinas, pero desde un lenguaje visual mucho más actual.
Esa misma lectura aparece con claridad en sus milagritos, una colección de cocteles servidos en vasos tipo veladora con imágenes de Paquita la del Barrio, Juan Gabriel, José José y Jenni Rivera. Son personajes que hace tiempo dejaron de pertenecer únicamente a la música para convertirse en referentes de la cultura popular mexicana, y aquí encuentran una nueva forma de integrarse a la experiencia.
Como toda buena cantina, la experiencia también está pensada para volver una y otra vez. Su menú All You Can Eat por $389 pesos y el 2×1 en coctelería y bebidas, disponible todos los días de 1:00 a 8:00 p.m., terminan de construir una propuesta donde la tradición, la gastronomía y la cultura popular conviven bajo una misma idea.
📍Anatole France 70, Polanquito
