Hay lugares en la Ciudad de México que ya tienen un lugar ganado dentro de ciertos rituales. Oropel es uno de ellos. El vermut de grifo, la barra pequeña, las mesas amarillas sobre Chihuahua y la dinámica constante de copas circulando han hecho que mucha gente llegue pensando primero en qué va a tomar. Y sí, la propuesta líquida sigue siendo el centro de atención: vermuts, vinos naturales, cerveza y coctelería bien ejecutada que cambia con frecuencia y mantiene el ritmo del lugar.
Pero hay algo que está cambiando en Oropel y vale la pena ponerle atención: la cocina. Desde hace algunos meses, el menú comenzó a tomar otra dimensión y hoy la comida ya no funciona solamente como acompañamiento de la barra, sino como una parte importante de la experiencia completa. La cocina está liderada por Xavier Piñero y Rebeca Ortiz, creadores de Nogal Nogal, junto con la chef Ana González en ejecución. La línea sigue siendo clara: platos pensados para compartir, sabores directos y recetas que funcionan perfecto entre vermuts, vino o una cerveza fría.
Entre los nuevos favoritos aparece el crudo de atún con salsa spicy, mayo de ajo y cebollín, uno de esos platos que llegan a la mesa y cambian inmediatamente el tono de la noche. También destacan las aceitunas marinadas con piel de naranja y garam masala, ideales para empezar, además de otros clásicos de la casa como la hamburguesa Oropel o la baguette César, que siguen consolidando una cocina sencilla en formato, pero muy bien pensada en ejecución.
Parte de lo interesante de Oropel es que nunca se siente estático. La carta de vinos cambia diario, los especiales aparecen constantemente y los fines de semana suelen incluir colaboraciones o pop-ups con chefs invitados. Esa energía hace que el lugar conserve una sensación muy viva, incluso para quienes regresan seguido.
Oropel abrió en 2022 como la primera vermutería de la Ciudad de México y desde entonces se volvió un punto de encuentro recurrente dentro de la Roma Norte. Hoy, además de mantener una de las selecciones de vermut más interesantes de la ciudad, también está construyendo una propuesta gastronómica que merece tanta atención como lo que sucede detrás de la barra.
📍Chihuahua 182, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
