El primer Reposado del mundo nació en Casa Herradura
Hoy hablamos de blancos, reposados y añejos como parte natural del universo del tequila, pero hubo un momento en el que esa clasificación todavía estaba escribiendo su historia. En 1974, Casa Herradura presentó el primer Tequila Reposado comercial del mundo, una expresión que abrió una nueva manera de entender la categoría y que, más de cinco décadas después, sigue siendo parte esencial de ella.
La historia, sin embargo, había comenzado mucho antes. Casa Herradura fue fundada en 1870 en Amatitán, Jalisco, y es una de las casas tequileras más antiguas de México.
El origen de una nueva expresión
El lanzamiento de 1974 marcó uno de los momentos más importantes en la historia de Casa Herradura. Hasta entonces, el Reposado no existía como una expresión comercial del tequila tal como la conocemos hoy. La llegada de esta etiqueta incorporó el paso por barrica como parte de una propuesta distinta y abrió una nueva posibilidad dentro de la categoría.
Con el tiempo, el Reposado se integró por completo al lenguaje del tequila. Hoy resulta difícil imaginar una barra o una selección de etiquetas sin encontrarlo entre sus opciones.
Una casa tequilera que también mira hacia el presente
Mantener procesos históricos no ha significado dejar fuera las conversaciones actuales de la industria. En Casa Herradura también se han implementado iniciativas para reutilizar agua, generar energía mediante biogás obtenido del bagazo del agave y transformar residuos orgánicos en composta.
Estos esfuerzos la llevaron a convertirse en la única productora de tequila en recibir el Premio a la Excelencia Ambiental otorgado por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA), incorporando el cuidado de los recursos involucrados en la producción como otra parte de su operación.
Más de medio siglo ha pasado desde aquel lanzamiento de 1974 y el Reposado ocupa hoy un lugar completamente establecido dentro del tequila mexicano. Volver a su origen permite entender cómo se construyen algunas de las categorías que hoy parecen haber estado ahí desde siempre. En este caso, la historia nos lleva hasta Amatitán y a una casa tequilera que, después de más de 155 años, continúa produciendo en el mismo lugar donde comenzó todo.
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