La conversación sobre sostenibilidad en hospitalidad ya no puede quedarse en buenas intenciones. Hoy implica revisar procesos, proveedores y decisiones cotidianas que muchas veces no son visibles para el comensal. Bajo esa premisa regresa a la Ciudad de México la cuarta edición local del Torres Brandy Zero Challenge, la competencia internacional que invita a bares y restaurantes a replantear cómo operan y qué impacto dejan.