Torres Zero Challenge 2026: la final mexicana regresa a CDMX
La conversación sobre sostenibilidad en hospitalidad ya no puede quedarse en buenas intenciones. Hoy implica revisar procesos, proveedores y decisiones cotidianas que muchas veces no son visibles para el comensal. Bajo esa premisa regresa a la Ciudad de México la cuarta edición local del Torres Brandy Zero Challenge, la competencia internacional que invita a bares y restaurantes a replantear cómo operan y qué impacto dejan.
La final mexicana se celebrará el 2 de marzo en Faunna Rooftop, reuniendo a cinco proyectos que abordan la sostenibilidad desde la práctica, no desde el discurso.
El año pasado el ganador fue Gerardo Vázquez Lugo con Nicos, un restaurante con 67 años de historia que logró consolidar un modelo de desperdicio cero. En su caso no se trató de una acción aislada, sino de ajustar a fondo la manera en que opera el restaurante.
Este año los finalistas son:
- Jorge León (Alfonsina)
- Lucía y Audrey (Brindemos Bienestar)
- Elisa Villarreal (Agave Loop)
- Estéban Cabrera (Enzo)
- Daniel Delgado (Verde & Lab)
Cada uno presentará un proyecto con enfoque socioambiental concreto: reducción de residuos, economía circular, gestión responsable de insumos o modelos de impacto comunitario. Aquí no se evalúa el mejor coctel, sino la solidez de la propuesta.
El jurado también refleja esa amplitud de mirada: además de Vázquez Lugo, participarán Marco Beteta; Erica Valencia, especialista en desarrollo sostenible; y Mariana Jiménez, directora general de la Red de Bancos de Alimentos de México.
El proyecto ganador representará al país en la final global en Barcelona el 18 de abril, donde competirá por un premio de 30,000 euros y, sobre todo, por la oportunidad de dar visibilidad internacional a su modelo.
Zero Challenge es una muestra de dónde se está moviendo la industria. Y cada edición confirma que la sostenibilidad ya no es un valor agregado: es una forma de entender la hospitalidad.
Más información en: torresbrandyzerochallenge.com
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