Grupo Habita se ha consolidado como un referente de la hotelería mexicana contemporánea, una marca que ha sabido presentar un México actual, sofisticado y culturalmente vibrante tanto a visitantes extranjeros como a públicos nacionales. En cada uno de sus proyectos, la gastronomía ha sido un pilar estratégico para ofrecer una experiencia integral de hospitalidad.

Bajo esa lógica, no sorprende que para el Hotel Círculo Mexicano, su proyecto en el Centro Histórico de la Ciudad de México, se concibiera un restaurante a la altura simbólica y cultural del entorno. En el corazón de uno de los epicentros más significativos del país, la propuesta culinaria debía representar nuestras tradiciones, pero contando con identidad propia para mirar al presente y al futuro.

Este restaurante llamado Comedor Mexicano – y conocido coloquialmente por el nombre del hotel que lo alberga – tiene al frente a Enid Vélez, chef ejecutiva encargada de dar dirección y sentido a la cocina bajo el objetivo inicial del proyecto: cautivar tanto a turistas como a chilangos con su propuesta.

Bajo su liderazgo, el restaurante ha cumplido tres años de trabajo ininterrumpido, periodo en el que también ha cosechado premios y reconocimientos por parte de la crítica especializada, consolidándose como una pieza clave dentro de la escena gastronómica nacional.