La cocina francesa es una de las más replicadas en el mundo. Basta con ver una película o serie enfocada en gastronomía para entender cómo es que ese país es una de las máximas autoridades en gastronomía, y por qué los chefs mantienen la ilusión de estudiar y aprender en Francia para convertirse en una autoridad a nivel mundial.

En México es posible encontrar el sello francés en técnicas y tradiciones que ya se han convertido en la norma en la misma gastronomía mexicana. La implementación de alguna salsa madre, el mise en place y muchos elementos más han llegado de Francia y se han adaptado en la cocina mexicana, pero también contamos con algunos restaurantes que mantienen la tradición francesa viva en la Ciudad de México.

Restaurantes que trabajan las técnicas clásicas, que respetan el proceso de la escuela francesa y que realmente vale la pena probar.