Cuando el café se vuelve comunidad: Pueblo del Sol en la Sierra de Oaxaca
Café de especialidad y transformación social en Puerto.
En la Sierra de Oaxaca, a poco más de una hora de Puerto Escondido, late un proyecto que replantea la manera de relacionarnos con los territorios: Pueblo del Sol. Aquí, el turismo regenerativo no es un concepto de moda, sino una práctica viva que articula hospitalidad, producción sustentable y preservación cultural como un mismo tejido.
Entre montañas a 1,250 metros de altura, los cafetales orgánicos crecen bajo sombra y dialogan con un ecosistema que marca el ritmo de su maduración. La recolección manual asegura precisión y respeto por el ciclo natural de cada grano, que alcanza puntajes superiores a 84 en la escala de la Specialty Coffee Association.
El resultado se expresa en la taza: aromas de cereza, miel y caramelo; notas de ciruela pasa y acidez cítrica sobre un cuerpo aterciopelado. No se trata solo de un café de excelencia: es la materialización de un cuidado colectivo.
La hospitalidad regenerativa entrelaza naturaleza,
gastronomía y comunidad para imaginar futuros más justos posibles.
El café de Pueblo del Sol viaja más allá de la sierra: se comercializa en e-commerce, en espacios selectos y en hoteles de referencia como Kymaia y Casona Sforza. Cada venta se traduce en aprendizajes y oficios compartidos, en economías locales que se fortalecen, en tradiciones que encuentran continuidad y en un impacto medible para la región.
En el Día Internacional del Café, la celebración adquiere otro sentido: cada sorbo es un recordatorio de que el fruto también puede ser motor de transformación social.
Pueblo del Sol propone un modelo de hospitalidad donde gastronomía, naturaleza y comunidad se entrelazan para imaginar futuros más justos.
Cada taza encierra un acto de memoria y de posibilidad. ☕️✨
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