Del museo a la mesa: las Cenas Florales de LagoAlgo

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LagoAlgo lleva sus exposiciones a la mesa con un nuevo ciclo de cenas en el que tres chefs invitados crean un menú inspirado en lo que actualmente sucede dentro del espacio. Las Cenas Florales parten de Una obsesión por las flores y Hacer lugar, de Studio Lenca, y forman parte de la celebración por el Bicentenario de las Relaciones México–Francia.

La experiencia comienza recorriendo las exposiciones y después sigue en el restaurante, donde cada chef presenta un menú de cuatro tiempos acompañado por vinos mexicanos de RG|MX. La idea es bastante sencilla: primero conocer las obras y después sentarse a la mesa para descubrir cómo cada invitado las llevó a su propia cocina.

La primera cena será el 7 de octubre con Claire Le Bret, chef francesa radicada en Ciudad de México que mezcla su formación francesa con ingredientes locales y algunas referencias mediterráneas y asiáticas. Después, el 28 de octubre, llega Lorea Olavarri, detrás de proyectos como Nero, Er Rre, Margot y Lorenzo; y el ciclo termina el 18 de noviembre con Marin de Bausset, chef parisino formado en el Institut Paul Bocuse y actualmente al frente de Piquette. 

Las cenas también continúan con el trabajo que LagoAlgo ha hecho alrededor de sus Residencias Gastronómicas, donde la cocina funciona como una forma más de acercarse al arte y la cultura contemporánea. Por el programa han pasado proyectos de Grecia, Mazatlán, Guadalajara y Oaxaca, además de colaboraciones con restaurantes y chefs de Ciudad de México.

Cada noche tendrá un menú distinto y una interpretación propia de las exposiciones, así que habrá tres formas diferentes de llevar las mismas obras al plato. Las reservaciones para las Cenas Florales de LagoAlgo están disponibles a través de OpenTable.

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