Entre los finalistas estuvieron Agave Loop, Brindemos Bienestar, Enzo, Verde & Lab y la propuesta del restaurante Alfonsina, que presentaron soluciones relacionadas con economía circular, impacto ambiental y responsabilidad social dentro de la industria. 

El jurado estuvo formado por perfiles que conocen bien el sector desde diferentes ángulos: el chef Gerardo Vázquez Lugo, el crítico gastronómico Marco Beteta, Erica Valencia, fundadora de Ectagono y Ectarea, y Mariana Jiménez, directora general de la Red de Bancos de Alimentos de México. Más que calificar presentaciones, la conversación giró alrededor de algo muy concreto: qué proyectos realmente podrían aplicarse, crecer y tener impacto fuera de un escenario ideal.

El proyecto ganador de la noche fue Agave Loop, desarrollado por Elisa Villarreal, consultora con más de veinte años de experiencia en el mundo de vinos y destilados. Su propuesta parte de un residuo muy conocido en México —el bagazo de agave— y lo convierte en briquetas ecológicas capaces de generar energía limpia, reducir contaminación y crear una alternativa viable para productores.