Una noche pensada para quienes buscan algo más que comer bien: una experiencia que conecta con la historia de los ingredientes, el trabajo de la tierra y la creatividad de dos cocinas que, desde lugares distintos, comparten la misma visión.
En la Ciudad de México, dos cocinas que entienden la migración como un acto creativo se sientan por primera vez en la misma mesa. Migrante, restaurante mexicano de cocina internacional recomendado por la Guía Michelin, abre sus puertas a Baldío, el primer restaurante cero desperdicio de México y portador de la estrella verde Michelin, para un encuentro gastronómico donde cada plato será un mapa de territorio, identidad y futuro.
Una conversación que no se da con palabras, sino con sabores: Migrante honra las culturas que han dejado huella en México y las transforma con mirada contemporánea, mientras Baldío pone en el centro al campo, a las personas que lo trabajan y a una cocina que responde al desperdicio con ingenio, respeto y creatividad.
Ambos proyectos ven la migración más allá del movimiento geográfico: la conciben como una fuerza que transforma, que cuestiona de dónde vienen los ingredientes y hacia dónde va la cocina. En esta colaboración, esa idea se materializa en un recorrido que viaja desde la semilla y el origen hasta la mesa, con platos que invitan a pensar en lo que comemos y en las historias detrás de cada producto.
La experiencia comenzará con un welcome drink cortesía de Loco Tequila, diseñado como punto de partida para activar el paladar y abrir la conversación. Cada uno de los seis tiempos estará acompañado por vinos de Don Perfecto, seleccionados para dialogar con los matices de cada propuesta y subrayar su personalidad.
la cocina está viva, se mueve, evoluciona y se adapta. Es memoria, es intercambio y es, sobre todo, un acto de conexión profunda con las raíces.
Detalles del evento
· Fecha: Miércoles 20 de agosto
· Hora: 19:00 hrs
· Lugar: Restaurante Migrante – CDMX
· Costo: $2,500 MXN por persona
· Reservaciones: A través de OpenTable o vía WhatsApp al 55 5941 5470 (sujeto a disponibilidad)
Una noche pensada para quienes buscan algo más que comer bien: una experiencia que conecta con la historia de los ingredientes, el trabajo de la tierra y la creatividad de dos cocinas que, desde lugares distintos, comparten la misma visión.
